Beskrivelse
Domaine Frédéric Mabileau præsenterer med stolthed sin Pineau d’Aunis Rosé José fra 2023, et vidunderligt eksempel på elegance og finesse, der kommer fra hjertet af det berømte Loire-område i Frankrig. Dette økologiske vinvalg demonstrerer dedikationen til bæredygtig vindyrkning og tradition. Pineau d’Aunis er en særlig druesort, der sjældent bruges, hvilket gør denne rosé til en sand unikhed. Smagsprofil Ved første øjekast fanger denne rosé øjet med sin lyse, laksefarvede nuance, der stråler i glasset. Næsen byder på en delikat bouquet af vilde jordbær og hvid peber, med en subtil understrøm af mineralske noter, der vækker nysgerrigheden. På ganen afslører vinen en livlig syre med smagsnoter af saftige røde bær og fine krydrede undertoner, der kommer fra Pineau d’Aunis-druen. Afslutningen er både frisk og forfriskende, med en prikkende mineralitet, der varer ved. Denne vin har et stort aldringspotentiale, der vil udvikle dybden af smag og aroma over de kommende år, men den kan også nydes nu for sin ungdommelige charme. Vinifikation Domaine Frédéric Mabileau ligger i et terroir, der er rig på skifer og kalksten, som bidrager til druernes unikke karakter. Druerne høstes med stor omhu for at sikre, at kun de bedste bær bruges i produktionen. Vinifikationen er respektfuld over for naturen, med minimal intervention, hvilket gør det muligt for druens sande essens at skinne igennem. Vinen gennemgår derefter en kort fadlagring, der dygtigt balancerer frugt og syre. Mad & Servering Denne rosé er en alsidig ledsager til mad og passer perfekt til lette retter såsom grillede skaldyr, salater med frisk gedeost, eller carpaccio af laks. Serveres bedst ved en temperatur på 8-10°C. For at nyde denne vin i sin fulde pragt anbefales det at lade den dekantere i cirka 15 minutter inden servering. Producent Domaine Frédéric Mabileau har dybe rødder i Loire-regionen og er kendt for deres dedikation til biodynamiske praksisser og høje kvalitetsstandarder. Grundlagt af Frédéric Mabileau, har vingården opnået stor anerkendelse både nationalt og internationalt. Med en arv, der omfavner både tradition og innovation, har de etableret sig som en hjørnesten i Loire-vinproduktion, og deres vine er værdsat for deres karakteristiske stil og finesse.
