Beskrivelse
Ca’ di Frara Oltre il Classico Nature Noir Metodo Classico er et sublimt eksempel på italiensk mousserende vin, der formår at kombinere elegance med kompleksitet. Fremstillet på 100% Pinot Nero fra Lombardiets berømte terroir leverer denne vin en autentisk og klassisk oplevelse, uden tilsat dosage, hvilket resulterer i en markant tør og raffineret stil. Vinen hylder regionens stolte traditioner for mousserende vine og udmærker sig ved sin kompromisløse kvalitet og håndværk. Smagsprofil I glasset fremstår denne mousserende vin med en sart gylden farve og fine, vedvarende bobler, der lover en frisk og elegant oplevelse. Duften byder på nuancer af hvide blomster, friske røde bær og et subtilt strejf af brioche og ristet brød, som kun en vellavet Metodo Classico kan levere. På ganen er vinen fyldig og præcis, med tydelige noter af modne kirsebær, røde æbler og en mineralsk kant, der giver en utrolig ren og tør finish. Den lange eftersmag domineres af Pinot Nero-druens finesse og struktur, suppleret af delikate noter af citrus og et let krydret touch. Vinen har potentiale til at udvikle sig over nogle år, men dens intense friskhed og nuancerede kompleksitet kan også nydes allerede nu. Vinifikation Ca’ di Frara henter Pinot Nero-druerne fra nøje udvalgte marker i Lombardiet, hvor både jordens kalk-ler sammensætning og mikroklimaet skaber optimale betingelser for sprød syre og aromatisk dybde. Druerne høstes omhyggeligt ved håndkraft for at sikre, at kun de bedste klaser bruges i produktionen. Vinificeringen følger den klassiske Metodo Classico-tradition med anden gæring på flasken og lang lagring på bærmen, hvilket bidrager til vinens elegante mousse og komplekse aromaer. Eftersom vinen er Nature, er ingen dosage tilsat, så druernes renhed og terroirets karakter får lov at spille hovedrollen. Mad & Servering Ca’ di Frara Oltre il Classico Nature Noir er en fortræffelig ledsager til lette forretter, østers, skaldyr, sushi og delikate fiskeretter, hvor vinens fine bobler og knivskarpe syre fremhæver de friske smagsnuancer. Den tørre stil gør den også ideel som aperitif. For det bedste indtryk bør vinen serveres ved 6-8°C og gerne dekanteres kort, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Producent Ca’ di Frara er en anerkendt familieejet vingård, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet i hjertet af Lombardia. Med deres fokus på lokale druesorter og bæredygtige vinifikationsmetoder har Ca’ di Frara positioneret sig som en af områdets mest innovative og troværdige producenter. Gårdens engagement i kvalitet og respekt for terroiret har resulteret i flere udmærkelser og en trofast skare af vinelskere, der sætter pris på autenticitet og håndværk.
